GOMA WAKAME

insalata de alghe condita con sesamo e peperoncino

SUNOMONO

cetrioli tagliate finemente condite con salsa su

SAKANARAISO

riso sushi, condito con olio di sesamo e teriyaki cruda, mescolato con insalata di iceberg e radicchio, ricoperto con mix di pesce

MORIAWASE TEMPURA

Tempura mista di verdure e gamberi

TEMPURA EBI KARIKARI

4 gamberi argentini impanati in panko, servite con salsa sweet chilli

YASAI TEMPURÁ

mix di verdure impanata e fritta, servita con salsa tempurá dello chef

EBI AMONDO TEMPURÁ

4 gamberi argentini impanati con mandorle affettate e servite con salsa teriyaki

EBI TROPICALE TEMPURA

4 gamberi argentini impanati con cocco grattugiato grossolanamente, servite con maionese giapponese e lime

TEMPURA DI CALAMARI

6 pezzi di calamari impanati e fritti, servito con salsa tempurá dello chef

TORI FURAI

strisce di petto di pollo impanati in panko, servite con salsa ranch

TORI KARAAGE

strisce di petto di pollo impanate nella pastella speciale karaage servito con salsa tonkatsu

KUNBUKA

letto di riso ricoperto con mix di sashimi da 10 pezzi a scelta dello chef

MIKKUSU NIGIRI

mix da 8 pezzi

NIGIRI SPECIALE

2 pezzi

OMAKASÊ NIGIRI

Selezione dello chef da 12 pezzi

SASHIMI

5 pezzi

SASHIMI MORIAWASE SHO

mix di sashimi da 6 pezzi

SASHIMI MORIAWASE DAI

mix di sashimi da 12 pezzi

TARTARE SAKÈ

salmone servito insieme a cubetti di mango, ikura uova di salmone e salsa haru a base di mango

TARTARE MAGURO

tonno servito con avocado, tobiko, fiocchi di tempurá e olio di sesamo

TARTARE HAMASHI

ricciola servita con avocado olio di sesamo e mandorle tostate

TARTARE SHIROMI

pesce bianco servito con avocado, lime grattugiato e salsa gaspacho

TARTARE AMAEBI RED

gambero rosso con caviale e olio al tartufo

TARTARE WAGYU

con olio al tartufo e scaglie di tartufo nero

TARTARE SCAMPI

GUNKAN SAKE

pallina di riso involta in salmone e ricoperta con tartare di salmone

GUNKAN MAGURO

pallina di riso involta in tonno e ricoperta con tartare di tonno

GUNKAN SUZUKI

pallina di riso involta in spigola e ricoperta con tartare di spigola

GUNKAN WAGYU

pallina di riso involta in filetto di wagyu e ricoperta con tartare di wagyu

GUNKAN HAMASHI E HOTATE

pallina di riso involta in ricciola, ricoperta con una capasanta

TOKUBETSU CHEF

pallina di riso involta in salmone scottato, ricoperto con gambero fatto in padella, tobiko, wakame, furikake e teriyaki

GUNKAN SAKE IKURA

pallina di riso involta in salmone, ricoperto con IKURA uova di salmone

GUNKAN SALMONE E RICCIO DI MARE

pallina di riso involta in salmone, ricoperto con riccio di mare

SAKEMAKI

salmone

TEKAMAKI

tonno

KAPPAMAKI

cetrioli

EBIMAKI

gambero cotto

SAKE PHILADELPHIA

salmone

MAGURO MAIONESE

tonno

TEMAKI DELLO CHEF

CARPACCIO USUZUKURI

pesce bianco, condito con olio al tartufo e sale maldon

CARPACCIO TAKO

polpo cotto a bassa temperatura, condito con olio di oliva extravergine e sale maldon

CARPACCIO MAGURO

tonno condito con olio al tartufo e scaglie di tartufo nero

CARPACCIO SAKÈ

salmone condito con salsa haru al mango e olio di oliva extravergine

CARPACCIO MIKKUSU

Pesce misto a scelta dello chef

TATAKI SAKE

Salmone

TATAKI MAGURO

Tonno

TATAKI HAMASHI

Ricciola

TATAKI WAGYU

CEVICHE KUNSEI

cubetti di salmone affumicato, conditi con salsa ponzu, erba cipollina e furikake di prugna

CEVICHE CLASSICO

cubetti di pesce bianco conditi con lime e piccante, cipolla rossa e pomodorini datterini

KIMUCHI

cubetti di pesce misto condito con salsa KIMUCHI piccante

HOT PHILADELPHIA

involtino di riso e alga nori ripieno di salmone e Philadelphia ricoperto con Philadelphia e fragole

HOT NIKKEI

involtino di pasta sfoglia, ripieno di salmone, Philadelphia, gambero cotto e polpa di granchio, ricoperto con sweet chilli

HOT NORI FURAI

involtino di riso e alga nori, ripieno di polpa di granchio, salmone e maionese, ricoperto con tartare di salmone e teriyaki

SAIKO

involtino di riso e alga nori, ripieno e ricoperto con tartare di gambero cotto, mandorle, lime grattugiato e maionese giapponese, involto in furikake alla prugna

INARI

involtino di riso e alga nori ripieno di salmone in tempura e Philadelphia, ricoperto con salmone scottato e salsa dello chef

SHIROMI URAMAKI

involtino di riso e alga nori, ripieno di pesce bianco in tempura, ricoperto con pesce bianco scottato, salsa dello chef, lime grattugiato e fiocchi di tempura

ICHIGO SAKÊ

involtino di riso e alga nori, ripieno di fragola, salmone e Philadelphia, ricoperto di sesamo e tobiko

SAKE TASTE

involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone, maionese e Sriracha piccante, ricoperto con tobiko

MAGURO TASTE

involtino di riso e alga nori, ripieno di tonno, maionese e Sriracha piccante, ricoperto con tobiko

PHILADELPHIA

involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone e Philadelphia, ricoperto di sesamo

CALIFORNIA

involtino di riso e alga nori, ripieno di gambero cotto, cetrioli, maionese e avocado, ricoperto con sesamo

TIGER

involtino di riso e alga nori, ripieno di gambero in tempura, insalata di iceberg, radicchio e maionese, ricoperto con carpaccio di salmone

COLORFUL

involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone, gambero cotto, mango e maionese, ricoperto con carpaccio di pesce misto

YASAI URAMAKI

vegetariano

WAGYU

involtino di riso e alga nori, ripieno di tartare di wagyu, ricoperto con carpaccio di wagyu, olio al tartufo e tartufo nero grattugiato

MARU

involtino di riso e alga nori, ripieno di gambero in tempura, maionese e insalata di iceberg e radicchio, ricoperto con granella di pistacchio, capesante e salsa haru al mango

SAKEKUNSEI

involtino di riso e alga nori, ripieno salmone affumicato, rucola e pomodoro secco, ricoperto con carpaccio di salmone affumicato

TORO

involtino di riso e alga nori, ripieno di ventresca di tonno, ricoperto con carpaccio di tonno, lime grattugiato e olio al tartufo

MAGURO TENDER

involtino di riso e alga nori, ripieno di tonno in tempura e salsa picante, ricoperto con carpaccio di tonno e tartare di gambero rosso, fiocchi di tempura e salsa dello chef

KINGSTAR

involtino di riso e alga nori, ripieno di ricciola, avocado e maionese, ricoperto con tartare di gambero rosso e salsa dello chef

TARA

involtino di riso e alga nori, ripieno di baccalà e maionese, ricoperto con baccalà, furikake, lime grattugiato e salsa dello chef

LOBSTER

involtino di riso e alga nori, ripieno di astice in tempura, ricoperto con salmone scottato, wakame, caviale e salsa speciale dello chef

BENGOSHI

involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone, maionese e avocado, ricoperto con salmone e IKURA uova di salmone

URAMAKI DELLO CHEF

realizzato con la fantasia dello chef, utilizzando solamente ingredienti di prima scelta

YAKISOBA

noodles saltato in padella, servito con verdure e salsa yakisoba a base di soia

YAKIMESHI

riso fatto in padella con uova, soia, olio di sesamo e verdure miste

RAMEN

brodo di verdure e maiale a base di soia, servito con noodles giapponesi, uovo sodo, wakame, germoglio di bambu, naruto e pancetta

SAKE TERIYAKI

2 filetti di salmone glassati al teriyaki, servito con riso bianco

TATAKI NO GOMA

Filetto di tonno scottato, marinato nella soia e ricoperto con mix di sesamo croccante.

BACCALÀ

2 filetti di baccalà fatti in doppia cottura, serviti nel letto di pure di patate rosse con olio extravergine d’oliva, maionese giapponese, lime grattugiato e furikake.

POLPO

Fatto in doppia cottura servito con pure di patate rosse al forno, olio extravergine d’oliva e patate noisette

PICANHA

Black Angus Nebraska 350g, fatta alla griglia, servita con polenta o manioca fritta a scelta

TONKATSU

cotoletta di maiale impanata, servita con salsa tonkatsu

CIOTOLA DI RISO SUSHI

per accompagnare i piatti, come da tradizione giapponese, il riso sushi condito.

CIOTOLA DI RISO IN BIANCO

per accompagnare i piatti, come da tradizione giapponese

40 PEZZI

32 pezzi di uramaki, 8 pezzi di nigiri

28 PEZZI

8 pezzi di uramaki, 6 pezzi di hossomaki, 5 pezzi di nigiri, 9 pezzi di sashimi

16 PEZZI

8 pezzi di uramaki, 3 pezzi di hossomaki, 2 pezzi di nigiri, 3 pezzi di gunkan

OSTRICA

Unità